No dia 31 de dezembro de 2010, nos reunimos com os amigos Serpa e Luciana para a última degustação do ano, que foi relizada no restaurante Villa. Em verdade a degustação foi bem informal, tratado-se muito mais de um almoço de confraternização. O tema foi muito bem escolhido por Serpa Jr, que, não faz tanto tempo, esteve no II Encontro Internacional do Vinho na cidade de Vitória, provando grandes brancos chilenos, inclusive tendo participado de palestra ministrada pelo renomado crítico Patricio Tapia, cujo guia (Descorchados 2010) foi utilizado com base para a escolha dos vinhos deste almoço. Cabe mencionar, antes de comentar o que foi degustado, que para os que moram em Recife, o restaurante Villa é uma exelente opção para os apreciadores do néctar de Baco, pois cobra a módica quantia de R$ 20,00 como taxa de rolha, dispondo de um excelente serviço para a degustação de vinho.
Levamos para a prova os seguintes vinhos: Casa Marin Cipreses 2009 (nota 94), Leyda Garuma 2008 (nota 92), Amayna Barrel Fermented 2006 (nota 92) e William Cole Alto Vuelo 2008 (nota 92 na safra 2009). Quanto à comida, de uma forma simplificada, os pratos utilizados para o casamento com vinho foram: filé de tilápia grelhada, risoto de camarão e risoto de bacalhau. Todos os pratos estava muito bem preparados, mas o bacalhau sobressaiu em relação aos demais. O filé de tilápia permitiu uma harmonização mais flexível, mas o casamanto do bacalhau com o Leyda da Garuma foi perfeito, em função de sua acidez marcante. A qualidade geral tinha uma média muito alta, havendo apenas uma decepção, o William Cole Mirador Selection, que estava muito abaixo dos seus concorrentes. Em regra os vinhos se mostraram aptos a acompanhar comida ou fazer carreira solo, mas o Leyda Garuma em especial, mostrou toda sua aptidão gastronômica. A maior certeza é que fechamos o ano com chave de ouro. Não percam a sequência de postagens que irá começar pelo que menos agradou até chegarmos ao campeão por unanimidade!
Levamos para a prova os seguintes vinhos: Casa Marin Cipreses 2009 (nota 94), Leyda Garuma 2008 (nota 92), Amayna Barrel Fermented 2006 (nota 92) e William Cole Alto Vuelo 2008 (nota 92 na safra 2009). Quanto à comida, de uma forma simplificada, os pratos utilizados para o casamento com vinho foram: filé de tilápia grelhada, risoto de camarão e risoto de bacalhau. Todos os pratos estava muito bem preparados, mas o bacalhau sobressaiu em relação aos demais. O filé de tilápia permitiu uma harmonização mais flexível, mas o casamanto do bacalhau com o Leyda da Garuma foi perfeito, em função de sua acidez marcante. A qualidade geral tinha uma média muito alta, havendo apenas uma decepção, o William Cole Mirador Selection, que estava muito abaixo dos seus concorrentes. Em regra os vinhos se mostraram aptos a acompanhar comida ou fazer carreira solo, mas o Leyda Garuma em especial, mostrou toda sua aptidão gastronômica. A maior certeza é que fechamos o ano com chave de ouro. Não percam a sequência de postagens que irá começar pelo que menos agradou até chegarmos ao campeão por unanimidade!
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