2ª Edição do Curso de Vinho para Iniciantes

A segunda edição do Curso de Vinho para Iniciantes, realizada na última quarta-feira (12/08) foi um verdadeiro sucesso. A aula inaugural contou com a participação da Rio Sol, representada por Denise Ribeiro Santos, que tratou de explicar todos os detalhes do terroir do Vale do São Francisco, assim como as inovações e superações dessa iniciativa portuguesa em terras brasileiras. É um projeto que não tem precedentes no mundo, já que o cultivo das videiras é realizado muito próximo à linha do equador. Além disso, as videiras produzem de duas a três vezes ao ano, o que não tem igual.

Foram degustados cinco rótulos: Rio Sol Espumante Demi-Sec Branco, Espumante Rio Sol Brut Rosé, Vinha Maria Nature Suave, Rio Sol Cabernet-Syrah e o Rio Sol Reserva.

A Rio Sol mostrou muita qualidade e consistência em seus vinhos. Dentre os espumantes se destacou o Rio Sol Brut Rosé e, nos tintos, o Rio Sol Reserva 2012. Não há dúvidas de que Pernambuco só tem motivos para se orgulhar dos vinhos produzidos em seu terroir.

O Rio Sol Espumante Brut Rosé mostrou cor rosada e perlage com tamanho médio e abundante. No nariz foi possível perceber frutas vermelhas frescas. Na boca estava muito equilibrado e com grande cremosidade. É um espumante para comprar de caixa (cerca de R$ 25,00) e desfrutar na praia, na beira da piscina ou em qualquer outra ocasião descontraída. Um grande custo x benefício sem dúvida!

Dal Pizzol Espumante Brut Rosé

Este espumante é produzido através do método Charmat, que se caracteriza pela fermentação em grandes tanques de aço inox, resistentes à pressão. Em tais tanques é colocado o vinho base, adicionado açúcar e culturas de leveduras selecionadas para desenvolver nova fermentação, que pode durar alguns dias ou alguns meses, dependendo do vinho que se deseja obter. Durante este período as leveduras transformam o açúcar em álcool e gás carbônico. Como não há liberação deste gás, ele permanece no espumante, formando as borbulhas, que são conhecidas como perlage. Após esta nova fermentação, o espumante é refrigerado, clarificado, filtrado e engarrafado sem perda de pressão. Esse método foi introduzido na indústria vinícola, no início do século XIX, por um engenheiro francês, que lhe cedeu o nome. O Dal Pizzol Brut Rosé é produzido a partir de um vinho base de Pinot Noir e Chardonnay, os quais são cortados ainda quando mosto, ou seja, antes da fermentação alcoólica. No momento certo estas castas recebem adição de açúcar e leveduras, dando início ao processo de refermentação, que é realizado a uma temperatura de 13°C a 15°C. Após essa segunda fermentação, este espumante permanece por cerca de 60 dias em contato com as leveduras, para atribuir características próprias ao vinho. Na análise visual constatamos a cor salmão claro. Nos aromas verficamos frutas vermelhas e uma nota doce. Na boca ótima cremosidade e acidez.

Classificação Vinho por 2: Bom +
País: Brasil
Região: Bento Gonçalves (Serra Gaúcha)

Uva/Corte: Chardonnay e Pinot Noir
Teor alcoólico: 13,00%
Temperatura ideal: entre 4 °C a 8 °C

Harmonização: aperitivos leves e frutas, massas, pratos orientais e frutos do mar.

Preço: R$ 40,00

Degustado em: 19/09/12
Link: Dal Pizzol

Raposeira Rosé Brut 2006

Provamos este espumante pela primeira vez na Wines of World, evento realizado pela Licínio Dias, há uns dois anos atrás. Ficamos impressionados com o nível de qualidade deste espumante português, produzido pela vinícola de mesmo nome. A Raposeira foi fundada há mais de 100 anos na Região de Lamego e seus proprietários estudaram as técnicas utilizadas na Região de Champagne, assim como realizaram diversas experiências em terras portuguesas, para alcançar a qualidade que hoje possuem. Assim como o Champagne, a segunda fermentação é realizada na garrafa, mantendo-se o vinho em contato com suas leveduras por um bom período, o que garante complexidade ao borbulhante. Quando degustado apresentou cor salmão claro com reflexos acobreados. O perlage estava abundante e fino. Nos aromas foi possível sentir panificação, frutas vermelhas mais para secas e um cítrico muito sutil ao fundo. Na boca mostrou boa cremosidade e um leve amargor no fim que nao prejudicou a prova. Um bom espumante rosé, mas que tem forte concorrência nacional em sua faixa de preço. 

Classificação vinho por 2: Bom

País: Portugal

Região: Douro

Uva/Corte: Touriga Franca e Tinta Roriz

Teor alcoólico: 11,50%

Preço: R$ 60,00 (em média)

Degustado em: 05 de maio de 2011.

Link: Raposeira

Degustação Casa Valduga

No dia 19/07/10 participamos, a convite da Empório Recife, representante Casa Valduga nesta cidade, de uma degustação no Restaurante Libório, oportunidade na qual degustamos quatro vinhos e assistimos a palestra do enólogo Alexandre Mondadori, que por sinal é muito simpático e extrovertido (foto ao lado).

O primeiro vinho servido foi um espumante rosé, o Amante Brut Malbec.

O estilo rosé não é um de nossos prediletos, mas o produzido pela Casa Valduga nos agradou bastante, com sua cor rubi claro, perlage muito fina, mas não muito abundante. Com aroma intenso e equilibrado de frutas vermelhas frescas, com destaque para morango. Na boca muito macio e leve, com boa acidez e média cremosidade.Espumante elaborado pelo método champenoise e com 100% de uvas Malbec da safra2007.

Classificação vinho por 2: Bom 

País: Brasil

Região: Serra do Sudeste -  Encruzilhada do Sul

Uva/Corte: Malbec

Teor alcoólico: 12,50%

Preço: R$ 55,00 (em média)

Degustado em: 19 de julho de 2010.